Lagi mencari inspirasi resep tekwan udang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tekwan udang yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Gambar Tekwan Udang Palembang Asli Pedas. Membuat sop atau sup tekwan yang lezat baik itu bulatan atau bola bola tekwan dan gurihnya kuah kaldu bisa disesuaikan dengan selera. Gak pernah cobain tekwan udang khas Palembang?
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tekwan udang, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan tekwan udang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah tekwan udang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Tekwan Udang memakai 26 bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Tekwan Udang:
- Gunakan 1/2 kg udang dikupas dan dihaluskan
- Ambil 3 siung bawang putih dihaluskan
- Sediakan 2 butir putih telur
- Sediakan 8-10 sdm tepung tapioka
- Siapkan Bahan untuk kuah
- Sediakan Kulit dan kepala udang
- Ambil 3 siung bawang putih
- Sediakan 2 batang daung prey potong besar besar
- Ambil Isian kuah tekwan
- Ambil 1/4 bungkus jamur kuping kering (rendam, potong kecil kecil)
- Sediakan 1 buah bengkuang (iris korek api)
- Gunakan 7 siung bawang putih (dihaluskan)
- Gunakan 1/2 bh bawang bombay (dihaluskan)
- Ambil Garam
- Sediakan Kecap ikan
- Ambil Saus tiram
- Sediakan Minyak wijen
- Siapkan Taburan tekwan
- Ambil 1 ons udang hebi disangrai dan haluskan
- Ambil 2 batang daun prey, dipotong potong
- Ambil 4 batang seledri potong rajang
- Ambil 1 bungkus besar Mie so'un direbus dan tiriskan
- Ambil Sambal tekwan
- Sediakan 1 ons atau kira2 30 bh cabe rawit
- Siapkan 2 siung bawang putih
- Siapkan Perasan jeruk nipis
Terlepas dari nama Tekwan yang unik, rasa dari tekwan sendiri memang benar-benar sedap dan Yaitu dengan mengoven kulit udang dan kepala udang terlebih dahulu sebelum direbus untuk kuah. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. RESEP tekwan Udang merupakan Makanan Yang aslinya berbahan Dasar ikan Tenggiri Yang kemudian di padukan Bersama kuah yang maknyus dan sangat pas untuk disantap di saat musim.
Cara membuat Tekwan Udang:
- Buat tekwannya, Udang yang dikupas sisihkan kulit dan kepalanya (jangan dibuang) dicuci bersih kemudian diblender dengan bawang putih dan putih telur, sampai halus dan sisihkan
- Campur udang yg sudah tercampur tadi dengan tepung tapioka dan aduk pakai tangan, jangan sampai kebanyakan tepung. Textur nya masih lembut yaaa, tapi udah ga begitu lengket kali ditangannya..ga keras gmanaaa gitu…kalau kebanyakan tepung, mungkin bisa ditambah air dingin sedikiiiit aja…
- Siapkan panci Didihkan air, setelah mendidih masukkan 2 sdm minyak makan ke dalam air…cubit adonan tekwan tadi sebesar 1 ruas jari (bentuknya ga perlu cantik), kemudian masukkan ke dalam panci…sampai mengapung sendiri. Setelah mengapung, angkat dan tiriskan. Lanjutkan sampai adonan habis
- Bahan kuah tekwan, kulit dan kepala udang yg sudah disihkan tadi dicuci bersih. Didihkan air dalam panci kira kira 3-5 liter, tergantung kebutuhan, masukkan bawang putih cincang, daun prey potongan besar dan kulit dan kepala udang, masak selama lebih kurang 30 menit kasih garam sedikit. Setelah itu sisihkan dan saring isiannya. Tinggal kaldu udangnya aja.
- Isian kuah tekwan, tumis bawang putih dan bawang bombay yg sudah dihaluskan, setelah wangi masukkan jamur kuping dan bengkuang yg sudah dipotong korek api, tumis lagi sebentar. Kemudian masukkan kaldu udang tadi. Tambahkan air lagi bila perlu banyak kuahnya. Masukkan kecap ikan, minyak wijen dan saus tiram, garam. Dan masukkan tekwan yang sudah ditiriskan sebelumnya. Sampai mengapung kembali. Cek rasa
- Taburan tekwan, udang hebi di sangrai sampai benar benar kering kemudian diblender halus dan sisihkan.stelah dingin masukkan ke dalam wadah kedap udara.
- Sisihkan daun prey dan daun seledri yang sudah dirajang
- Sambal tekwan, rebus cabe rawit dan bawang putih, saring dan blender atau giling halus. Kemudian beri perasan jeruk nipis. Saya setengah aja jeruknya
- Hidangkan tekwan udang di piring dengan isian dan mie soun serta taburan hebi halus serta daun prey, seledri dan sambal. Tambahkan cuka sedikit untuk menambah rasa.
- Selamat mencoba
Resep tekwan udang merupakan makanan yang aslinya berbahan dasar ikan tenggiri yang kemudian di padukan bersama kuah yang maknyus dan sangat. Tekwan adalah sajian Sumatera Selatan yang tak kalah populer dari pempek. Untuk membuat kuahnya, gunakan kaldu dari rebusan kulit udang yang ditambahkan bumbu tumis halus. Mpek-mpek dan tekwan bukan hanya terkenal di kota Palembang, kedua kuliner tersebut sudah banyak di kenal di berbagai daerah lainya. Tetapi makanan tekwan baerbentuk bulat menyerupai.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat tekwan udang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
