Lagi mencari ide resep tekwan ikan khas palembang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal tekwan ikan khas palembang yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Sebenarnya rencana ingin membuat tekwan ikan tengiri khas Palembang ini sudah lama sekali saya ingin buat. Namun saya terkendala dan mengalami kesulitan menemukan bunga sedap malam keringnya. Memang tidak semua supermarket besar menyajikan bunga sedap malam kering.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tekwan ikan khas palembang, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan tekwan ikan khas palembang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah tekwan ikan khas palembang yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tekwan Ikan Khas Palembang memakai 23 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Tekwan Ikan Khas Palembang:
- Siapkan Bahan Pentol Tekwan
- Gunakan 500 Gram Ikan Giling Gabus / Tenggiri
- Ambil 380 Gram Tepung Tapioka / Sagu Tani
- Gunakan 2 Sdt Garam
- Siapkan 1 Buah Putih Telur
- Sediakan 250 Ml Air Dingin
- Siapkan 1 Sdt Kaldu Jamur
- Gunakan Bahan Kuah Tekwan
- Ambil 5 Bawang putih
- Sediakan 3 Bawang merah
- Ambil 1 Sdt Merica/Lada
- Sediakan 1,5 Sdt Kaldu Bubuk Khusu Tekwan Cap Ayam,Aku Bw dari Palembang
- Gunakan 3 Buah Udang Basah Ukuran besar atau 5 buah ukuran sedang
- Gunakan Sedikit Gula
- Sediakan Bahan Pelengkap
- Sediakan 25 Buah Cabe Rawit Hijau, Uleq halus atau blender
- Siapkan 3 Daun dan Batang Seledri atau daun Sop
- Sediakan 1 Batang Daun Bawang
- Siapkan Bawang Goreng
- Siapkan Bengkoang iris lurus kecil Jika mau, Aq gak pakek
- Siapkan Jamur Kuping
- Gunakan Soun yg telah di rebus jika mau, Aq gak pakek
- Sediakan iris Timun, cincang
Banyak sekali makanan khas palembang Selain pempek, Palembang juga memilki kuliner berbahan ikan lain bernama tekwan. Tekwan adalah sejenis sup dengan isi daging ikan tenggiri. Tekwan adalah salah satu makanan khas Palembang selain Pempek. Sama-sama terbuat dari ikan dan tepung tapioka, yang membedakannya adalah kuah tekwan tidak menggunakan cuko seperti pempek. resep membuat tekwan khas palembang asli dari ikan tenggiri dengan cita rasa yang enak dan istimewa sangat mudah dan praktis.
Langkah-langkah menyiapkan Tekwan Ikan Khas Palembang:
- Tuang Ikan giling Pada wadah baskom ukuran sedang, beri garam lalu aduk aduk menggunakan tangan sampe tekstur ikan giling mengental, setelah mengental beri putih telur lalu aduk aduk kembali sampe putih telur merata, beri air dingin aduk kembali sampai air merata, sampai tekstur ikan giling sedikit mengental, beri kaldu jamur, aduk kembali sampai rata, terakhir tuang kan sagu sedikit demi sedikit sambil di uleni pakek tangan, atau centong kayu, di sarankan kalau menggunakan tangan adonan jangan
- Terlalu di remat remat atau remas remas, nanti mengakibatkan, pentol tekwan menjadi keras. Pentol Tekwan siap di rebus di air mendidih yg sudah di siapkan sebelumnya.
- Rebus pentol tekwan dengan cara di cubit adonan menggunakan lima jari sedikit demi sedikit sampai benar benar matang, ciri matang adonan nya udah mengapung sempurna, lalu angkat tiriskan, ulangi sampai adonan Habis.
- Ulek atau blender halus baput, Bamer dan merica, lalu sisihkan, ulek sedikit kasar udang basah lalu sisihkan. Tumis baput Bamer dan merica sampai harum, masukan kaldu bubuk khusus Tekwan cap ayam, beri gula sedikit, aduk kembali sampai harum sampai gula merata, masukan udang yg telah di uleg tadi, aduk aduk kembali, masukan air 150 ml aduk aduk kembali sampai air dalam tumisan mendidih, matikan Api Kompor Lalu masukan tumisan ke dalam panci berisi Air 800 ml yg sudah di didihkan terlebih dahulu.
- Masak Kuah Tekwan sampai benar benar mendidih, sembari menunggu mendidih kembali, siapkan bahan pelengkap. Rendam dan cuci Jamur kuping lalu gunting sesuai selera. Setelah bahan pelengkap telah di siapkan, masukan bertahap ke dlm panci yg berisi kuah tekwan, masukan jamur kuping, daun Bawang, bengkoang, beri garam dan kaldu Jamur, Koreksi Rasa, angkat lalu Sajikan.
Tekwan merupakan sup istimewa asal palembang yang terbuat dari campuran tepung dan ikan yang dibentuk bulat dengan ukuran yang kecil. Resep Tekwan, Sup Bakso Ikan Kebanggaan Orang Palembang. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Resep tekwan berikut bisa diikuti oleh siapapun, termasuk para pemula. Yuk, kita bikin sendiri di rumah!
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat tekwan ikan khas palembang yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
