Sedang mencari ide resep soto sulung yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto sulung yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto sulung, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan soto sulung yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Soto sulung menggunakan jeroan seperti babat, paru, dan usus sebagai isiannya. Agar jeroan tidak berbau, jeroan harus direbus sebanyak dua kali dengan air yang berbeda. Anda juga bisa menggunakan kapulaga untuk menghilangkan baunya.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto sulung yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soto Sulung menggunakan 27 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Soto Sulung:
- Sediakan 200 grm usus
- Gunakan 200 grm babat
- Siapkan 200 grm daging
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Siapkan 1 batang serai
- Ambil 3 lembar daun jeruk
- Ambil 3 pcs cengkeh
- Siapkan 2 pcs bunga lawang
- Ambil 2 cm kayu manis
- Siapkan secukupnya Garam
- Gunakan secukupnya Gula
- Siapkan secukupnya Kaldu daging
- Siapkan Bumbu halus
- Ambil 10 siung bawang merah
- Ambil 8 siung bawang putih
- Ambil 2 ruas kunyit bakar
- Sediakan 4 buah kemiri sangrai
- Ambil 1 ruas jahe
- Sediakan Bahan pelengkap
- Gunakan Jeruk nipis
- Gunakan Telur rebus
- Ambil Bawang daun seledri cincang
- Sediakan Kerupuk aci / udang
- Gunakan Sambal
- Ambil 2 siung bawang putih
- Sediakan 3 buah cabe rawit merah
- Sediakan Rebus dan ulek bersama-sama
Resep dengan petunjuk video: Soto Sulung adalah makanan khas Jawa Timur. Berbeda dengan soto lainnya yang biasa menggunakan daging ayam, soto yang satu ini menggunakan jeroan dan daging Sapi. Haluskan, ½ sdt garam, ½ sdt Merica. Soto Sulung adalah sajian khas dari Pulau Madura.
Langkah-langkah membuat Soto Sulung:
- Rebus daging dan jeroan dengan teknik 5.30.7 atau sampai empuk. Rebus minimal 2 kali agar menghilangkan bau anyir. Rebusan yang ketiga masukan bunga lawang, cengkeh dan kayu manis. Rebus bersama-sama.
- Tumis bumbu halus beserta daun jeruk, salam dan serai. Hingga harum dan matang. Kemudian masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging & jeroan. Bumbui dengan garam, gula, bubuk kaldu sesuai selera.
- Hidangkan dengan telur rebus, sambal dan kerupuk udang.
Yang menjadi ciri khas Soto Sulung adalah kandungan udang di dalam kuah yang membuat rasanya sedap memikat. Dari berbagai sumber yang saya baca, terdapat berbagai versi Soto Sulung. Soto sulung khas Madura ini memiliki kuah berwarna kuning, rasa kaldu sapinya sangat gurih terasa. Rasa gurih dari kuahnya sangat pas dengan empuknya daging dan jeroan daging sapi. Tekstur empuk daging ini karena potongan daging dan jeroan yang sebelumnya telah direbus terlebih dahulu dimasukan ke dalam kuah soto yang selalu dipanaskan.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Soto Sulung yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
