Sedang mencari ide resep brongkos daging dan sayur yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal brongkos daging dan sayur yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari brongkos daging dan sayur, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan brongkos daging dan sayur yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
.sayur brongkos atau biasa disebut "jangan brongkos" merupakan salah satu makanan olahan sayur khas bagi masyarakat jawa khususnya daerah Yogyakarta yang berbahan dasar kacang tolo dan daging sapi. jika Anda sering melakukan perjalanan dan melewati daerah yogyakarta, semarang dan. Brongkos khas Yogyakarta, berupa sayur santan kuah hitam pakai keluak. Isinya daging sapi, kacang beras (tolo), tahu, dan tempe.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat brongkos daging dan sayur yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Brongkos Daging dan Sayur menggunakan 24 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Brongkos Daging dan Sayur:
- Siapkan 250 gr daging sapi
- Gunakan 5 buah tahu goreng (me: skip, pas gak ada)
- Sediakan 5 btr telur ayam rebus kupas (me: cuma ada 2)
- Ambil 100 gr kacang merah basah rendam 1 jam (me: skip)
- Ambil 500 ml santan encer sedang (me: 2 bks santan kara 65ml)
- Ambil 1/2 sdt baking soda (untuk pengempuk daging - optional)
- Gunakan Cabe rawit merah utuh
- Gunakan Bumbu halus :
- Gunakan 3 buah cabe merah
- Ambil 7 btr bawang putih
- Siapkan 5 btr bawang merah
- Gunakan 4 buah kemiri
- Sediakan 1 sdm ketumbar
- Siapkan 1 sdt merica
- Sediakan 5 buah kluwak
- Gunakan 3 cm kunyit
- Siapkan 4 cm kencur
- Ambil 4 cm lengkuas
- Gunakan 4 cm jahe
- Siapkan Bumbu pelengkap :
- Ambil 2 lbr daun salam
- Gunakan 2 lbr daun jeruk
- Ambil 1 btg serai geprek
- Gunakan 50 gr gula merah (me: skip)
Brongkos daging sapi adalah hidangan istimewa. Rasa manis gurih pedas, adanya kluwek, serta tekstur yang begitu beragam menjadikannya sebagai salah makanan Indonesia kesukaan saya. Masak sayur brongkos masakan khas dari jawa tengah/masak pucung kluwak kacang merah nikmat. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek.
Langkah-langkah membuat Brongkos Daging dan Sayur:
- Siapkan bahan. Rebus telur. Rebus daging dg baking powder hingga empuk lalu potong2 daging sesuai selera. Kalo pakai kacang merah, masukkan kacang setelah daging empuk. Jangan dibuang kuah kaldunya.
- Blender bumbu halus. Kalau tidak mau terlalu hitam bisa kurangi kluweknya
- Tumis bumbu halus dan bahan pelengkap hingga harum. Masukkan daging, kacang merah dan kuah kaldu secukupnya. Atau bisa juga tuang tumisan bumbu ke rebusan daging. Kalo pakai sayuran, masukkan ditahap ini. Masukkan santan. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Masukkan telur dan tahu. Apabila dirasa daging belum empuk bisa ditambah air/kuah kaldunya. Masak sampai kekentalan yg diinginkan. Terakhir masukkan cabe rawit. Saya masak dg api kecil cukup lama agar bumbu meresap dan kuah asat/habis. Angkat dan sajikan.
Lihat juga resep Sayur Brongkos Tahu & Sawi enak lainnya. Cara membuat dendeng daging SAPI enak dan empuk. SAYUR BRONGKOS YOGYA ala BU SUROTO. Sayur brongkos adalah masakan sayur yang terdiri dari bahan utama berupa daging dan sayuran. Dalam mengolah sayur brongkos, bahan daging yang dipakai pengolahannya yaitu daging sandung lamur.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Brongkos Daging dan Sayur yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
