Anda sedang mencari ide resep pepes nasi bakar yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal pepes nasi bakar yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pepes nasi bakar, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan pepes nasi bakar yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Okeh lupakan, setidaknya sekarang saya punya satu modifikasi resep nasi lainnya yaitu nasi pepes bakar. Resepnya hasil tanya sana sini dan mengira-ngira dari nasi pepes bakar yang dihidangkan di kantor saya. Anda bisa menggunakan nasi putih seperti resep saya kali ini atau mengolah beras terlebih dahulu dengan santan dan bumbu supaya rasanya lebih mantap.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah pepes nasi bakar yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Pepes Nasi Bakar menggunakan 13 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Pepes Nasi Bakar:
- Gunakan 4 cup beras (dimasak jadi nasi agak keras)
- Sediakan 50 gram ikan asin jambal (bisa diganti dengan teri nasi dgn takaran yang sama)
- Ambil Minyak untuk menggoreng dan menumis
- Sediakan 1 buah kecil bombay cincang halus
- Ambil 5 buah kemiri dihaluskan
- Siapkan 1 ekor ayam potong kecil
- Sediakan 10 batang serai
- Ambil 10 daun salam
- Siapkan secukupnya Penyedap rasa ayam, garam, gula, merica
- Sediakan Air untuk mengempukkan ayam
- Sediakan 2 ikat daun kemangi (ambil daunnya saja)
- Gunakan 10 buah cabe rawit merah (klo ga mau pedas, ga usah pake cabe ya)
- Ambil Daun pisang (lemaskan di atas api)
Berikut langkah memasak resep nasi bakar pepes yang enak. Pertama-tama, minyak di penggorengan dipanaskan dan mulai tumislah bawang merah dan bawang putih sampai berorama wangi. Kemudian, masukkan lengkuas, cabe rawit, jahe, kunyit, daun jeruk, daun salam, serai sampai semua bahan ini layu. Pepes nasi/nasi bakar ini berisikan nasi, protein (ayam atau ikan asin), dan bumbu-bumbu yang dibungkus seperti lontong, lalu dibakar sesaat sebelum dimakan.
Cara menyiapkan Pepes Nasi Bakar:
- Goreng ikan asin hingga matang, sisihkan. Minyaknya dipake untuk tumis berikutnya.
- Panaskan minyak bekas ikan asin tadi. Tumis bawang bombay dan kemiri halus hingga bumbu matang dan wangi. Masukkan 2 batang serai dan 2 daun salam sebagai pewangi. Masukkan ayam dan air. Masak hingga ayam empuk dan air rebusan ayam tadi masih bersisa. Matikan api.
- Siram ayam dan air tadi ke nasi. Aduk rata. Masukkan daun kemangi, ikan asin, penyedap rasa ayam, garam gula merica kemudian aduk rata. Adonan siap dibungkus dengan daun pisang. Isinya nasi 1porsi, 1 lembar daun salam, 1 batang serai, 1-2 potong ayam, 1-2 cabe rawit.
- Setelah selesai dibungkus semua. Kukus selama 15menit. Nasi pepes ini sudah matang. Dinginkan dulu. Jika ingin disimpan untuk besok, bisa disimpan di kulkas stelah nasi dingin. Jika akan segera disantap, bakar nasi di panggangan. Sudah siap disantap
Saat disantap, pada umumnya pepes nasi/nasi bakar selalu ditemani oleh lalapan dan sambal. Kalau masih kurang, bisa ditambahkan sayur asem, tahu tempe goreng dan ayam goreng.. Namun ternyata nasi juga bisa diolah dengan bumbu rempah lainnya menjadi menu Nasi Pepes Bakar yang sangat lezat. Pepes Teri dan Pepes Jamur favorit saya. Yang juga jadi menu andalan di sini adalah Nasi Bakar Hejo.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat pepes nasi bakar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
