Anda sedang mencari inspirasi resep bujan / uyen / talas goreng yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal bujan / uyen / talas goreng yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bujan / uyen / talas goreng, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan bujan / uyen / talas goreng yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Bola bola talas goreng yg biasa di sebut, Bujan /Oyen/Uyen, sangat nikmat karena tekstur di luar nya krispy, dan lembut di dalam. Lihat juga resep Buyen (Talas Goreng) enak lainnya. Terbuat dari talas (English :Taro) yang dicampur dengan adonan khusus dan kemudian digoreng.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah bujan / uyen / talas goreng yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Bujan / Uyen / Talas Goreng memakai 8 bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Bujan / Uyen / Talas Goreng:
- Gunakan 500 gram talas (yang Sudah di kupas dan parut kasar)
- Ambil 250 gram udang cincang (bisa juga pakai ikan giling)
- Ambil 10 sdm tepung sagu/tapioka
- Siapkan 1 butir telur
- Siapkan 3 siung bawang putih (tumbuk halus)
- Ambil 1/2 ruas jempol jahe (parut)
- Gunakan secukupnya Garam,gula pasir,Lada bubuk dan penyedap
- Sediakan Secukupnya Minyak buat goreng
Menurut Prof Hembing Wijayakusuma, Umbi talas memiliki efek farmakologis anti pembengkakan (antiswelling). Setelah itu, campurkan tepung terigu, garam, gula halus dan vanili bubuk, aduk rata. Tuang santan kelapa sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin. Uyen atau keladi goreng adalah salah satu kue yang biasanya dijual / dijajakan dengan jajanan Chinese di Medan.
Langkah-langkah menyiapkan Bujan / Uyen / Talas Goreng:
- Campurkan parutan keladi/talas dengan telur,udang,bawang putih garam,Lada,gula pasir dan penyedap aduk rata.
- Masukkan tepung sagu/tapioka bertahap terus sambil diaduk rata lakukan sampai tepung habis dan sampai tercampur rata semua.masukkan adonan kedalam kulkas diamkan Selama 1 jam (saya semalaman,saya buat adonan malam siang baru goreng)
- Panaskan minyak dengan api sedang goreng bujan sampai matang dan kecoklatan angkat dan tiriskan.sajikan selagi hangat dengan cuka merah.
Jananan ini mengingatkan saya sewaktu masih sekolah, biasanya Penjual memangkal sepedanya diluar sekolah dengan kotak penuh aneka gorengan. Sementara "uyen" sendiri sering juga disebut "talas goreng" atau "keladi goreng". Tidak semua jenis talas enak untuk diolah menjadi "uyen", talas yang Bukan berarti talas ketan atau dikenal dengan "talas Bogor" tidak enak untuk diolah menjadi "uyen". Kombinasi ayam dan talas ini bisa kita buat kalau mencontek resep Talas Goreng Ayam ini. Sajikan bola-bola talas bersama saus sambal.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan bujan / uyen / talas goreng yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
