Sedang mencari inspirasi resep uyen / keladi / talas goreng yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal uyen / keladi / talas goreng yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari uyen / keladi / talas goreng, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan uyen / keladi / talas goreng yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Uyen atau keladi goreng adalah salah satu kue yang biasanya dijual / dijajakan dengan jajanan Chinese di Medan. Jananan ini mengingatkan saya sewaktu masih sekolah, biasanya Penjual memangkal sepedanya diluar sekolah dengan kotak penuh aneka gorengan. Sebenarnya keladi goreng atau bola-bola talas / taro ini bukan merupakan salah satu makanan baru, karena camilan ini sudah lama ada di daerah Selain uyen ada juga yang menyebutnya Bujan, Talas Goreng, Bentoel Goreng, Keladi Goreng dan juga Bakwan Keladi.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat uyen / keladi / talas goreng sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Uyen / Keladi / Talas Goreng menggunakan 18 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Uyen / Keladi / Talas Goreng:
- Ambil Bahan Utama :
- Ambil 520 gr talas ungu,kupas bersihkan,rendam air garam 30min, parut
- Gunakan 80 gr tepung terigu
- Siapkan 10 gr tepung maizena
- Sediakan 1 jempol jahe, parut
- Ambil 3 siung bawang putih, iris/parut
- Sediakan 2 siung bawang merah, iris/parut
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Siapkan 1-2 sdt kaldu bubuk
- Ambil 1/2 sdt lada bubuk
- Siapkan 50 ml air
- Siapkan Bahan sambal :
- Ambil 1-2 siung bawang putih
- Ambil 10 pcs cabe rawit/keriting
- Siapkan 2 sdm sambal botol abc
- Siapkan Sedikit garam
- Ambil Secukupnya gula pasir
- Siapkan Sedikit cuka putih
Terbuat dari talas (English :Taro) yang dicampur dengan adonan khusus dan kemudian digoreng. Kemarin di pasar beli talas ponti, sebagian dibuat campuran masakan. Suami saya suka sekali cemilan ini, tapi di tempat tinggal saya sekarang tidak ada yang menjualnya sehingga saya. Uyen, Gorengan Talas Parut - Cemilan Khas Medan.
Cara menyiapkan Uyen / Keladi / Talas Goreng:
- Campurkan semua bahan utama jadi 1 adonan yg siap di bentuk.
- Panaskan minyak goreng, bentuk adonan menjadi bulat2 sesuai selera besarnya, lalu goreng hingga matang kuning kecoklatan.
- Membuat sambal : Blender bawang putih dan cabe sampai halus, tuang ke panci, tambahkan sambal dan air, masak sampai benar2 matang.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Matikan api.
- Masukkan cuka sedikit aja sesuai selera. Rasanya asin manis pedas, asam dikit..
Talas (Colocasia esculenta L., suku talas-talasan atau Araceae) adalah tumbuhan penghasil umbi-umbian yang cukup penting. Diduga asli berasal dari Asia Tenggara atau Asia Tengah bagian selatan, talas diperkirakan telah dibudidayakan manusia sejak zaman purba. Tanaman Keladi, Talas, dan Sénthé, sepintas tampak sama. Padahal tanaman bahan pangan ini beda genus. Keladi adalah Xanthosoma sagittifolium, talas adalah Colocasia esculenta, dan Sénthé Alocasia macrorrhizos.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan uyen / keladi / talas goreng yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
